منظمة “حمايتك” تحذر من استهلاك مصبرات التونة Maratun#
إصابة إمرأة عمرها 63 سنة وإبنها 22سنة بمرض البوتيليزم بعد استهلاكهم لهذا المنتوج.
وعموما هناك أبحاث أخيرة تحذر من #التونة أكثر من ما تحدث عن فوائدها، وهذا لتغير المناخ الذي تعيش فيه التونة و#التلوث_البيئي الموجود في المحيطات.
خطر التونة على الصحة: فوائد ومخاطر
### فوائد التونة:
1. غنية بالبروتين:التونة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وهو أمر مهم لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
2. غنية بالأحماض الدهنية الأوميغا-3: تحتوي التونة على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تعزز من صحة القلب وتقلل من خطر الأمراض القلبية.
3. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: تحتوي التونة على فيتامينات مثل فيتامين D وفيتامين B12، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والمغنيسيوم.
### مخاطر تناول التونة:
1. ارتفاع مستويات الزئبق: التونة تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، وهو معدن ثقيل يمكن أن يكون مؤذيًا للصحة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. قد يؤثر الزئبق على الجهاز العصبي والتنمية العقلية، خاصةً في حالة الأطفال والحوامل.
2. المكملات الزائدة بالزيوت والملح: بعض أنواع التونة المُعلبة تُحفظ في زيوت وملح زائدين، مما يمكن أن يزيد من كميات الدهون المشبعة والصوديوم في النظام الغذائي.
ما هو البوتيليز؟
- #البوتيليزم هو عبارة عن تسمم غذائي ناتج عن تناول السموم البكتيرية التي تفرزها بكتيريا تُعرف بـ "Clostridium botulinum".
- هذه السموم قادرة على التسبب في ضعف وشلل العضلات وتأثيرات خطيرة على الجهاز العصبي.
- #الأطعمة التي يمكن أن تكون ملوثة بهذه السموم تشمل الأطعمة المعلبة غير المعالجة بشكل صحيح، وخاصة تلك التي لا تخضع لعملية الحرارة العالية.
- تشمل الأعراض الشائعة للتسمم بالبوتيليزم ضعف العضلات، وصعوبة في التنفس، وتشوش في الرؤية، وتعب شديد.
- يمكن أن يكون #التسمم بالبوتيليزم خطيرًا جدًا ويمكن أن يؤدي إلى حالات خطيرة مثل الشلل والوفاة في حالات نادرة.
- من الأهمية بمكان تجنب تناول الأطعمة المعلبة التي تظهر عليها علامات تلف أو فقدان الخواص الطبيعية، والتأكد من طهي الأطعمة بشكل صحيح وتبريدها بسرعة.
يرجى مراعاة السلامة الغذائية وتجنب تناول الأطعمة المشبوهة أو غير المعالجة بشكل صحيح للوقاية من خطر التسمم بالبوتيليزم.
من الجيد تناول التونة بانتظام بكميات معتدلة وتجنب تناولها بكميات كبيرة لتجنب التعرض لمخاطر الزئبق وزيادة الدهون المشبعة. يمكن استشارة أخصائي تغذية لتحديد ما إذا كان تناول التونة مناسبًا لاحتياجاتك الصحية الفردية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق