خبز الصاج خبز بيتا، خبز البيت العربي

كثرت وصفات الخبز و اختلفت

جربت منها الكثير لكن بالأخير أخدت وصفتي

بسيطة و سهلة من غير تعقيدات

و النتيجة رائعة و لله الحمد

المكونات

طحين فيك تختاري الطحين الأبيض أو تخلطي الأبيض مع الكامل استعمل حوالي 400 غرام طحين

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملعقعة صغيرة خميرة خبز

ملح

بعض المرات نكهات مختلفة على حسب الذوق

الطريقة

نعجن العجينة بشكل عادي دون كثرة العجن بالأيدي

أنا أعجن بشكل بسيط جدا لا يزيد عن 5 أو 8 دقائق

نتركها ترتاج قليلا حوالي 15 دقيققة مدة أن تسخن معنا المقلاة لأنني أطبخها عليها

نستعمل السمي

 في الرش على سطح العمل ثم نفرد كرة من العجينة

نضعها على المقلاة مسخنة جيدا

انظري كيف ترتفع معنا

تقبلها على الجهة الثانية

فورا الانتهاء بحيث لا تأخد كثيرا من الوقت في الطبخ حوالي 3 دقائق لكل جهة

نضعها في قطعة قماش لطبخ نظيفة طبعا

فوقها كيس بلاستيكي

أنظري هنا بعدما سخنت المقلاة أكثر كيف يصبح الطبخ أسهل و أجمل

ممكن نضع كرات صغيرة مع بعض بحيث يكون سمكها أكثر بقليل من السابقة

أو نحشوها بما نشاء ثم نغلقها

و النتيجة رائعة سهلة بسيطة

و لذيذة

معجنات محشوة بالسبانخ، قوارب الكياك المتميزة

السلام عليكم و رحمة الله 

هنا بقارة أمريكة رياضة معروفة كثير و يحبها الناس كثيراااا

و الجميع ينتظر قدوم أو بداية الربيع حتى الجميع يبدأ بها 

صغار نساء رجال

اسمها 

الكَيَاكْ

kayak

و هذه صورة للقوارب التي تستعمل و اسم الرياضة على اسم القوارب

 

و اسم معجناتن االيوم على هذه القوارب

بعد ما رأينا البابوش 

 المقادير مع الطريقة 

نأخد ربطة سبانخ

نقطعها صغيرة جداا

نقطع 3 فصات ثوم نضعها بمقلات مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون

لما تتقلى نضيف لها السبانخ

ثم كمية من الفطر لم يريد ذلك

نضع الملح 

قليلا فلفل أسود

ملعقة كبيرة كمون 

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

و فينا نضيف زيتون شرائح صغيرة يعطي طعم رائع مع السبانخ

نتركه حتى ينضج

حينها نضيف عليه حبة بيض 

و ممكن جبن مبشور 

خلال هذا الوقت نكون قد حضرنا عجينتنا

استعملت أنا العجينة السحرية 

  

 

magic dough, easy and simple dough for all dough recipes

و نتتبع خطوات العمل مثل ما توضحه الصور 

نحاول تنلف كل جهة على الجهة المعاكس للمقابلة لها

حتى نعطي شكل الكياك

 من المفروض نضع فوق السبانخ حبةجبن مبشور

و عليه حبة زيتون

حتى نعطي شكل رأس شخص راكب قارب 

و هنا القوارب على النهر خلف بعض

من الجوانب نضيف عليهم عود الأسنان

و بآخره نصف حبة زيتون من كل جهة 

خبز مطلوع جزائري أكثر خبز على طاولة رمضان

السلام عليكم و رحمة الله 

من أحب الخبز لي و لكثير أشخاص

خبز المطلوع 

يعتبر خبز خفيف و طيب و كثير شهي 

و أكيد صحي بما أنه مصنوع من الدقيق 

اليوم أتيت لكم بوصفة الوالدة الله يحفظها من مطبخها 

المقادير بالكوب 

ثلاثة أكواب دقيق رقيق جدا

كوب طحين أبيض

ملح

ملعقة صغيرة مملوءة خميرة خبز

ملعقة صغيرة سكر

كوب و نصف ماء دافئ

نخلط المقادير مع بعض

نعجين جيدا بالأول مع ماء قليل 

ثم ببطئ نضيف باقي الماء

بحيث يكون العجين عبارة عن تضريب العجينة باليد

حتى تصبح متماسكة ملساء 

نشكلها مثل ما توضح الصورة في صحون الأفضل

تكون من الحلفة أو الألمنيوم 

بعد ما نغطيها كليا بدقيق رقيق جدا

و يجب تبليل اليد حتى لا تلصق معنا

بعدما تختمر ننزع  ما عليها من دقيق

و نكون قد سخنا طاجين الطبخ

نضعها عليه 

ثم نقلبها للجهة الثانية لما تنضج

و صحا فطوركم 

مقبلات كرات الخبز بالفطر الصحية عوض القلي لشهر رمضان

السلام عليكم و رحمة الله 

أحب أن آكل طبخات لذيذة

لكن أيضا أحب أن تكون صحية و أقل كالوري خاصة من ناحية الدسم 

شهر رمضان يكثر فيه القلي بشكل فضيع 

مما أغلب الناس يزيد وزنها عوض أن ينقص 

و هنا مووضع رائع و مهم لصحة غذاءنا في هذا الشهر 

غذاءنا في شهر الغفران رمضان 

 

 

و أيضا وصفة اليوم نحافظ بها من تبذير الخبز برمضان 

الذي يكثر رميه للأسف لأننا نشتري بأعيننا ليس على حسب احتياجاتنا

 

 

 كرات الخبز  بالفطر

مقادير الوصفة

 200غرام من الخبز اليابس المطحون 

5 سنتلتر من كريم الطبخ

10 سنتلتر من الحليب

50 غرام زبدة ذائبة أنا دائما أنقص من الزبدة و أعمل نصفها

3 بيضات

ملح نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود

أي نكهة توابل تحبي تضيفي

400 غرام فطر 

20 غرام بصل طويل

فصة ثوم

30 غرام زبدة

ملعقة كبيرة قصبرة ناعمة

المردوقش ملعقة كبيرة ناعمة لا ينصح به في حالة الحمل

40 غرام طحين

الطريقة 

نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة 

نسكب عليها الحليب

الكريمة

و الزبدة الذائبة

نضيف بعدها البيض

الملح و الفلفل و النكهة التي تحبين

 

 

 

نتركه هكذا لمدة ساعة كاملة

 

 

 

 

نحضر حينها الفطر مع الخبز مثل ما يلي

 

نضع البصل في مقلات مع الزبدة 

نضيف له الفطر حتى يذبل الجميع

نضيف له الأعشاب

نترك المقلاة تبرد

ثم نضيف المكونات هذه إلى الخبز ثم نضيف له الطحين

 

نمزج الكل جيدا حتى يتشكل معناع عجينة 

نشكل كرات أو أي شكل تحبينه

بحيث تكون الأيادي مبللة قليلا

نكون سخنا وعاء كبير به ماء

مع قليل من الملح

 

 

حينما يبدأ بالغليان نبدأ نرمي الكرات فيه 

مع تقليل النار

نطبخها حوالي ل 12 دقيقة

حتى ترتفع الكرات للأعلى

 

و أفضل ظريقة لتقديمها هي أن نرش عليها قليل من الجبن

 

 

 

الوصفة الي على جنب الصحن تجدونها هنا 

krautkrapfen اللفات الإيطالية بحشوة ملفوف الكرنب

 

و بالصحة عليكم شهر الخير 

 

و كل عام و أنتم بخير