يا هلا بلي جانا ....
نورتوا غالياتي المطبخ الجزائري .....
اليوم لنا لقاء مع وصفة هي نجدها بمختلف مناطق البلاد
لكن لها أسامي مختلفة
تريد أو الشخشوخة ....
للعلم و الأمانة لست خبيرة فيها ..و هناك أخوات ما شاء الله
يتقنوها بشكل أروع مني ...
هي عبارة عن طاجين صلصلة حمراء من خضروات بالدجاج
هي عبارة عن طاجين صلصلة حمراء من خضروات بالدجاج
و معه عجائن .....التريد
نقلي البصلة و فصوص ثوم حوالي 4 مع ملعقة زيت
ثم نضيف لها الدجاج ليتقلى معهم قليلا
ثم نضيف بهارات:
رأس ملعقة فلفل أسود
ملعقة و نصف فلفل أحمر
ملح
أنا أضيف عليها ملعقة زنجبيل
و ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم
نقلي الجميع قليلا على نار هادئة ثم نضيف الماء ...
لما يبدأ يغلي
نضيف له الحمص و الجزر
أنا أحب معه الخضار ممكن نجد الوصفة فقط بالدجاج و الحمص
لكن بما أنه لدي أطفال من الأفضل أن يأكلوا خضار أكثر ....
بعدها أضيف لهم البطاطة .....
من جهة أخرى نحضر العجينة
أنا أمزج بين الطحين و الدقيق الرقيق جدا الناعم ....
ملح و قليلا جدا من الخميرة ...
أعجنها ثم أحضرها كرات صغيرة من تحتها مدهونة بالزيت
بعد أن ترتاح قليلا
أفردها و أحضرها صفائح رقيقة جدا و أطبخها على مقلات الطيفال
بعدها نضع المرق بالصحن مع الدجاج و الخضار و عليه و من حوله العجائن
التريد .....
و تقدم بألف صحة وعافية
