رولي سويس رول بماوس الكيوي، حلى الكيوي اللذيذ

 

 

رولي بماوس الكيوي

أو سينابور بماوس الكيوي

 

 

 

 

 

 

 

عندنا مقادير الكيك

5 بيضات

100 غرام سكر

90 غرام طحين

10 غرام زبدة .

   

الطريقة نضرب بياض البيض لوحدة على شكل ثلج

نضرب بالخلاط جيدا الصفار مع السكر مع الزبدة السائحة

ثم نضيف لها الطحين

بعدها نأتي بقليل من البياض و نخلطه جيدا معه

ثم نضيف باقي البياض بالتدرج وبرفع أيدينا حتى لا ينزل معنا البياض

 

 

 

 

نضعه فوق ورق الطبخ
و نذخله فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية..

لمدة حوالي 15 دقيقة

لما نخرجه نلفه على قطعة قماش بها رطوبة

 

 


نحضر الموس:

المقادير:

300 غرام كيوي مهروسة
25 غرام سكر
3 غرام طحين أو نشاء

6 غرام جيلاتين أو 3 أوراق

360 غرام كريمة 35%

   

بالنسبة للكيوي المهروسة تعمل بهذه الطريقة:

نضع الكيوي في وعاء على النار ليطبخ جيدا بحيث يجب أن نخرج منها ماءها ...

ثم نصفيها منه و نستعمله لتبليل الكيك ....

و أيضا هذا مهم حتى تشد معنا الموس لأن معروف أن الكيوي من الفاكهة التي يصعب التعامل معها مع الجيلاتين لكثرة الماء فيها مثل الأناناس...

   

بعدها :

نسخن الكيوي المهروس مع السكر
و نضع الجيلاتين بالماء
نضيف لها الطحين الممزوج بملعقة كبيرة ماء ....

نخلط جيدا حتى تغلى معنا

ثم ننزعها و نتركها تبرد قليلا

حتى نضيف لها الجيلاتين المذابة ...

نضرب الكريمة إلى شانتي ...ثم نبدأ بإضافتها للكريم الكيوي ببطء.

 


نضع موس الكيوي في ذاخل الرولي...ثم نعيد لفه من جديد

و

نزين الكيك على حسب الرغبة من الأعلى

 

 

ثم يقطع شرائح و يقدم بألف صحة و عافية