لبيب ولبيبة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات ميني تارت، تارت التفاح، حلى فرنسي، حلويات،. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات ميني تارت، تارت التفاح، حلى فرنسي، حلويات،. إظهار كافة الرسائل

الأربعاء، 25 يونيو 2014

ميني بافاروا بمووس الأناناس على بسكويت جوز الهند حلى بارد لسهرات رمضان

السلام عليكم و رحمة الله 

بالصيف نبحث عن وصفات باردة و خفيفة 
يعتبر الأناناس من الفواكه الصحية و التي زيادة أنها تعطي الاحساس بالانتعاش فهو مفيد بعد الوجبات الدسمة 
و بسهرات رمضانية يكون له طعم خاص 
و أيضا لجلسات عائلية مع ضيوفك 
فهو كثير متميز في تقديم 




أترككم مع أول لقطة له 





بسم الله نبدأ بالمقادير

لبسكويت جوز الهند 
60 غرام جوز الهند
60 غرام سكر بودرة
3 بياض بيض
15 غرام طحين 

نضرب بياض البيض ليثلج
و نضيف عليه السكر و نحن نضرب
بعدها نضيف له جوز الهند و الطحين ببطئ











بعدما تخرج من الفرن 



نضع كميات صغيرة على الصينية
حوالي 1 سنتمتر سمك

و نضعه في الفرن 180 درجة 

مدة 15 إلى 10 دقائق 





مقادير المووس 

160 غرام أناناس مطحون 
50 غرام ماسكاربون 
أنا استعملت جبن فلاديلفيا هنا 
10 سنتلتر كريمة 
70 غرام سكر
10 غرام جيلاتين بودرة


مقادير الزينة كلي الأناناس
15 سنتلتر عصير الأناناس 
9 غرام جيلاتين 
جوز هند مبشور

ممكن تبديل عصيرالأناناس بمفس كمية من الماء و نضيف عليه سكر حتى نحليه


الطريقة 


نضرب الكريمة مع الماسكاربون 
و نضعه الخليط بالثلاجة
نسخن نصف كمية الأناناس و نكون حضرنا الجيلاتين
نضيفها للأناناس بعدما يبرد قليلا
ثم نمزج الخليطين مع بعض











نضع كميات في قوالب السيليكون و نضع من فوقه بسكويت جوز الهند و نضغط قليلا عليه حتى يلصق
نذخله الثلاجة حتى يتماسك 

لما نخرجه نحضر جيلي الأناناس
نسخن قليلا عصير الأناناس
نكون قد بللنا الجيلاتين في الماء لمدة 15 دقيقة
ثم نذيبها و نضيفها للعصير 
نمزج جيدا و نتركه حتى يثقل و نغطي به البافاروا
و نرش بجوز الهند 


و بالصحة عليكم 








من تعجبه الوصفة و يجربها أتمنى يخبرني بالنتيجة 

و رمضان كريم

الخميس، 18 يوليو 2013

ميني تارت التفاح






ميني تارت التفاح :




المقادير:

600 غرام تفاح صفراء

25 غرام سكر
25 غرام زبدة
للكاراميل :

150 غرام سكر
50 غرام ماء
لمني تارت الصابلية :
250 غرام طحين
80 غرام إلى 120 غرام سكر رطب
125 غرام زبدة

حبة بيض
رشة ملح

الطريقة :

نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة = 1 سنتمتر



نذيب الزبدة و نضيف لها قطع التفاح على النار، نتركها حتى تغير لونها ذهبي.



ثم نسكب عليها السكر حتى تصبح كراميل

نضعها في مصفات حتى تفقد السائل



صنع الكاراميل :


نضع السكر و الماء في وعاء على نار،
نتركه حتى الغليان على نار هادئة.

ثم نتركه حتى يغير لونه إلى بني، ننزعه من على النار و نضعه وسط وعاء به ماء حتى نوقف الطبخ.




نكون قد حضرنا عجينة الصابلية
نحضر كاسات المني تارت

نسكب فيها قليلا من الكاراميل
ثم نضيف عليها التفاح



نضعها بعدها في الثلاجة حتى تتماسك


نخرجها و نضع عليها أقراص الصابلية و نثقب العجينة من الأعلى








نتركها ترتاح حوالي 20 دقيقة في الثلاجة ،
ثم نسخن الفرن على 180 درجة مئوية و ندخلها تطبخ من 15 إلى 20 دقيقة








شيء فاخر و رائع لتقديم

بسم الله ما شاء الله








المشاركات الشائعة